L'eccellenza della carne portoghese: Vaca Portugesa Minhota!
La Minhota, nota anche come Gallega, è una razza bovina autoctona del Portogallo, originaria della regione del Minho, nel nord del paese. Tra le più antiche del Portogallo, la Minhota è storicamente legata alle pratiche agricole tradizionali, dove veniva apprezzata per la sua forza e resistenza nei lavori dei campi. Adattata al clima mite e ai terreni fertili ma impegnativi della regione, oggi è considerata una razza protetta e valorizzata attraverso programmi di conservazione e miglioramento genetico.
La carne della Minhota è un prodotto di nicchia, rinomato sia in Portogallo che nel resto del mondo per la sua qualità straordinaria. Si caratterizza per il grasso giallo paglierino e la carne di un rosso intenso, che ne denotano la qualità superiore. Il gusto è unico, con una sapidità inconfondibile e aromi ricchi, influenzati dalla vicinanza all'oceano. La consistenza è tenera e succulenta, arricchita da una marezzatura equilibrata che ne esalta il sapore.
Questa razza, di grande taglia e temperamento docile, è allevata in modo tradizionale. La dieta quotidiana si basa su foraggio verde e paglia di mais, garantendo un prodotto finale naturale e genuino, perfetto per esaltare il sapore autentico della carne.
La Minhota non è solo un simbolo della tradizione rurale portoghese, ma anche una risorsa preziosa per la gastronomia contemporanea.
FROLLATURA: 50-70 gg
GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI
