WAGYU JUKU - STRIPLOIN

€82,50 €98,00 -16%

PESO

300 g 500 g 1,0 Kg

WAGYU JUKU - STRIPLOIN

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PESO

300 g 500 g 1,0 Kg
Descrizione del Prodotto

Ti incuriosisce? Direttamente dal Giappone: WAGYU JUKU

Ingrassando il Keisan-Gyu (madre Wagyu), la qualità della carne cambia e la carne invecchia e i componenti come gli aminoacidi vengono condensati. Con l’aumentare dell’invecchiamento, la percentuale di acidi grassi insaturi aumenta e il punto di fusione dei grassi si abbassa: questo permette alla carne di essere più saporita.

“Sustainable Wagyu JUKU” ha un gusto e un sapore diverso dal manzo Wagyu giovane.

In Giappone, i bovini femmine sono solitamente divisi in bovini da carne e bovini da riproduzione per avere figli.

Parlando di manzo giapponese, la carne della giovenca (il bovino che non ha partorito) è considerata pregiata, tenera e dal grasso saporito.

La carne ha un aspetto marmorizzato, con venature più o meno evidenti a seconda della marezzatura. Maggiore è la presenza di grasso tra le fibre, più è buona e pregiata la carne, ed è anche più salutare per il nostro organismo. A differenza delle carni degli animali allevati in occidente, il grasso di questi manzi presenta aminoacidi utili e grassi insaturi, che, anziché provocare l’innalzamento del colesterolo, lo riducono. 

É un taglio pregiato e raro, quindi bisogna anche saperlo cucinare. Se hai qualsiasi problema contattaci su instagram, facebook o alla mail info@carnidelite.it.

GRADO DI MAREZZATURA: A5 (il più alto)

TIPOLOGIA DI TAGLIO: Striploin (controfiletto)

FROLLATURA: 60+ gg

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Customer Reviews

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S
SIMONE CATANO
TAGLIO FANTASTICO

Carne fantastica, pezzo un po’ più grande del previsto anche se con una parte importante di solo grasso. Qualità eccezionale, da provare qualche volta.

P
PIERO RUSSO
Tutto perfetto

Carne di ottima qualità. Spedizione veloce e soprattutto ben refrigerata. Un punto di riferimento per acquistare con ottimo rapporto qualità-prezzo

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Spediamo tutti i prodotti sotto vuoto con imballi protettivi e che mantengono la catena del freddo.

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