PICANHA SASHI

La più famosa ed inimitabile: Sashi!!

Sashi è un termine giapponese che significa marezzatura. Quando si parla di carne Sashi o Sashi Beef s’intende pertanto un taglio di carne bovina caratterizzato da una buona quantità di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme. 

La fondamentale particolarità che rende la nostra sashi unica è proprio il grasso che sciogliendosi in cottura resta dentro le fibre della carne determinando il connubio perfetto tra succosità e tenerezza.

La Picanha è un taglio tipico del Brasile e dell'Argentina, in Italia questo tipo di taglio è sempre stato conosciuto come puntina.

È coperta da un strato di grasso spesso 1-2 cm che bisogna lasciare assolutamente perchè è fondamentale per proteggere la carne durante la cottura e rende, inoltre, la carne molto tenera e gustosa. 

PESO: 2 Kg ca (può variare da 1,8 Kg a 2,2 Kg), il prezzo rimane invariato

FROLLATURA: 45-50 gg

GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI