WAGYU FURANO - STRIPLOIN

Direttamente dal Giappone: WAGYU FURANO

I Wagyu di Furano sono Wagyu che vengono allevati con cura nel bacino di Furano, che si trova ai piedi del Monte Tokachi nel Parco Nazionale di Daisetsuzan, nel centro di Hokkaido. Il loro mangime è una miscela unica che include grano, fieno, paglia di riso, paglia di grano e polpa di barbabietola, ed è privo di additivi. Aumentiamo anche il valore della carne bovina quanto più possibile alimentandoli con okara, borra di birra e altro ancora. Il Wagyu di Furano è popolare grazie a tecniche di ingrasso superiori e una cura meticolosa

Parlando di manzo giapponese, la carne della giovenca (il bovino che non ha partorito) è considerata pregiata, tenera e dal grasso saporito.

La carne ha un aspetto marmorizzato, con venature più o meno evidenti a seconda della marezzatura. Maggiore è la presenza di grasso tra le fibre, più è buona e pregiata la carne, ed è anche più salutare per il nostro organismo. A differenza delle carni degli animali allevati in occidente, il grasso di questi manzi presenta aminoacidi utili e grassi insaturi, che, anziché provocare l’innalzamento del colesterolo, lo riducono. 

É un taglio pregiato e raro, quindi bisogna anche saperlo cucinare. Se hai qualsiasi problema contattaci su instagram, facebook o alla mail info@carnidelite.it.

GRADO DI MAREZZATURA: A5 (il più alto)

TIPOLOGIA DI TAGLIO: Striploin (controfiletto)

FROLLATURA: 60+ gg