La qualità è ottima, molto marezzata e infiltrata di un grasso tenerissimo e dolcissimo. Ero molto curioso di provare questo tipo di carne.
Le mie aspettative erano molto alte, ma sono in parte rimasto deluso. Forse lo spessore della bistecca di circa un dito, forse la temperatura della piastra troppo bassa (ero oltre 250°), forse il fatto di non averla salata prima, ma non ho ottenuto il risultato che mi aspettavo.
La carne è tenerissima e saporita, ma avrei preferito una crosticina più croccante.
Comunque ottimo prodotto da provare almeno una volta.
