Fiorentine

La Fiorentina Istriana è un pregiato taglio di carne bovina tipico dell'Istria, una regione che si estende tra Croazia, Slovenia e Italia. Questo taglio proviene solitamente da bovini allevati nella penisola istriana, noti per la loro alimentazione naturale e la qualità della carne. La carne presenta una buona infiltrazione di grasso, che contribuisce a un sapore ricco e succoso. Ha un sapore intenso e leggermente dolce, con note di erbe aromatiche dovute all'alimentazione naturale degli animali. FROLLATURA: 35-40 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

Il tesoro bovino di Trás-os-Montes: Barrosa! La Barrosa è una razza bovina autoctona del nord del Portogallo, originaria dell'altopiano Barroso, nella regione di Trás-os-Montes. Nota per la sua rusticità e resistenza, è simbolo della tradizione agricola di questa zona montuosa, caratterizzata da condizioni climatiche difficili e pascoli naturali. La carne di Barrosa, riconosciuta con la denominazione di origine protetta (DOP) "Carne Barrosã", è celebre per la sua tenerezza, il sapore intenso e la marezzatura equilibrata. Queste qualità derivano dalla genetica della razza e dall'allevamento in ambienti naturali con un’alimentazione basata su pascoli ricchi e foraggi tradizionali.  Offre un'esperienza culinaria straordinaria, con una carne succulenta e ben bilanciata tra marmorizzazione e magrezza, rendendola un'eccellenza della gastronomia portoghese. FROLLATURA: 40-50 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI