-16% Offerta
AGNELLO BOX
AGNELLO BOX
€58,90 €69,90
Ti incuriosisce? Prova AGNELLO BOX! La Scottish Blackface è la razza più comune che si trova in Scozia. Questa razza è stata selezionata per trarre il massimo vantaggio dai terreni a pascolo collinosi e montani della Scozia e ciò ha condotto allo sviluppo di tipologie distinte: Perth, si trova principalmente nella Scozia orientale e in Irlanda del Nord; Lanark che è dominante di buona parte della Scozia e in alcune zone dell’Irlanda. La loro carne è priva di grasso superfluo ed è conosciuta in tutto il mondo per l'ottimo sapore.  Le costolette di agnello sono un piatto gustoso che richiede tempi di cottura rapidi e svariati possibilità di preparazione. AGNELLO BOX contiene: 1 COSTOLETTE DI AGNELLO 1,0 Kg 20 ARROSTICINI DI AGNELLO GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI
ALABAMA WHITE BARBECUE SAUCE - 265 ml
ALABAMA WHITE BARBECUE SAUCE - 265 ml
€10,90
ALABAMA WHITE BARBECUE SAUCE è un condimento versatile che può essere utilizzato in diversi modi nella cucina. È la tipica salsa barbecue bianca, a base maionese, nata per accompagnare il pollo o un'insalatona. Si sposa però alla perfezione con piatti a base di pesce ed è la salsa perfetta per condire un'ottima insalata di cavolo per un panino con il Pulled Pork da urlo. Ecco alcune idee su come utilizzarla per la carne: Marinatura: Utilizza la salsa per marinare carne come pollo, maiale o manzo. Aggiungi la salsa in una ciotola, immergi la carne e lasciala marinare per almeno 30 minuti. La salsa darà un sapore affumicato e dolce alla carne. Glassatura: Durante la cottura della carne alla griglia o in padella, spennella la salsa sulla superficie della carne. Questo creerà uno strato dolce che si caramellerà durante la cottura. Condimento per hamburger: Aggiungi la salsa al tuo hamburger. Questo darà loro un sapore extra e renderà i tuoi hamburger ancora più succulenti. Speriamo che tutte queste idee vi ispirino a comprare e utilizzare questa fantastica salsa! INGREDIENTI:  olio di semi di colza, acqua, zucchero, succo di mela, aceto di brandy, succo di lime (contiene solfiti), tuorlo d'uovo*, erbe aromatiche, spezie – rafano in polvere – pepe nero – pepe bianco – zenzero in polvere – peperoncino piccante in polvere – chiodi di garofano - cumino, cipolla in polvere (contiene solfiti), semi di senape, sciroppo di glucosio - fruttosio, sale, aglio in polvere (contiene solfiti), acidificanti (acido lattico, acido citrico), amido modificato di mais, conservante (sorbato di potassio), colorante (caroteni, caramello ammoniacale), addensante (gomma di guar, gomma di xanthan ), protein vegetali idrolizzate (soia), melassa, aceto di orzo maltato, destrosio, antiossidante (EDTA di calcio disodico), aroma naturale, aroma, aglio (contiene solfiti), curry – miscela di spezie (contiene senape). *da galline allevate a terra CONSIGLI D'USO E AVVERTENZE: Conservare in luogo fresco e asciutto, possibilmente a meno di 20°C. Una volta aperto conservare in frigorifero a meno di 7°C e consumare entro pochi giorni.
ANGELICO
ANGELICO
Da €12,50
L’Angelico del Grappa è un formaggio che si distingue nettamente sul banco dei latticini. Il suo aspetto bianco candido e vellutato lo rende inconfondibile. Nella produzione odierna il latte di partenza viene arricchito con l’innesto di pregiate muffe, al fine di attribuirgli non solo il peculiare gusto dolce ed armonico ma anche l’inconfondibile “veste” bianca che lo contraddistingue. Un formaggio così candido e delicato non poteva nel nome non rifarsi a qualcosa di celestiale, di angelico per l’appunto, un tempo chiamato formaggio dell'angelo. Il suo gusto delicato ma caratteristico ben si presta alla preparazione di torte salate e pizze rustiche. Ideale l’abbinamento con vini bianchi fermi ed aromatici. La crosta rappresenta l’aspetto più peculiare grazie alla candida fioritura di una soffice muffa dovuta all’innesto del Pennicillium candidum in fase di produzione. La pasta morbida e fondente si presenta di colore bianco, omogenea e con lieve occhiatura. Inoltre, si possono odorare dei peculiari profumi provenienti dalla crosta e il suo sapore è dolce e delicato. MATURAZIONE: 60 gg
ARROSTICINI DI BLACK ANGUS
ARROSTICINI DI BLACK ANGUS
Da €34,90
Organizza al meglio la tua grigliata con i BOX ARROSTICINI pensati per te! BOX ARROSTICINI DI BLACK ANGUS: 45 PEZZI 90 PEZZI 165 PEZZI 315 PEZZI GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE IL PRODOTTO
ARROSTICINI DI HIGHLANDER
ARROSTICINI DI HIGHLANDER
Da €35,00
Organizza al meglio la tua grigliata con i BOX ARROSTICINI pensati per te! BOX ARROSTICINI DI HIGHLANDER: 45 PEZZI 90 PEZZI 165 PEZZI 315 PEZZI GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE IL PRODOTTO
BACON - PANCETTA DI SUINO ITALIANO
BACON - PANCETTA DI SUINO ITALIANO
Da €7,80
Non sai cosa comprare per accompagnare il tuo pranzo o la tua cena? Ti proponiamo il nostro bacon (pancetta) di suini italiani allevati su lettiera di paglia, rispettando a pieno le disposizioni sul benessere animale.  GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI
Offerta
BASTARDO DI VACCA BURLINA
BASTARDO DI VACCA BURLINA
Da €13,50 €15,50
Il Bastardo di Vacca Burlina, è un formaggio a pasta semidura e semicotta, dal colore giallo paglierino, che diventa carico se prodotto in alpeggio. Sapido e persistente, dal gusto e dall'aroma spiccante profuma delle erbe di montagna. Prodotto nell'area del Massiccio del Grappa, il formaggio “bastardo" è chiamato così perché anticamente era il risultato dell'ibridazione del latte bovino con quello caprino.Attualmente è prodotto con latte vaccino semigrasso, il alpeggio infatti il latte della mungitura della sera va incontro a scrematura, dalla quale si produce poi il burro. Al latte scremato della sera si unisce quello intero del mattino e attraverso il metodo della cagliatura presamica, si inizia a dar vita al formaggio. Dopo la rottura della cagliata si procede con una parziale ricottura della pasta per poi confinarla negli stampi cilindrici.Con la stagionatura la pasta subisce alcune variazioni e diventa, via via più granulosa ma assolutamente compatta. Il sapore è dolce e sapido, che si fa più intenso da invecchiato, il profumo gradevole si accentua da maturo.L’invecchiamento può superare l’anno. Durante questo periodo il formaggio viene rivoltato frequentemente per favorire l’asciugatura e sottoposto a raschiatura ed oliatura per eliminare le muffe eventuali presenti.Come si consuma?Il formaggio Bastardo di Vacca Burlina va consumato crudo in antipasto o come secondo piatto ma può essere anche fritto o cotto alla griglia. Ma come ben cita un proverbio locale: "A boca no xe straca finché no a sa da vaca" (La bocca non è stanca finché non sa di formaggio), ben si presta, a conclusione di un buon pasto, magari accompagnato con un po' di miele o con una composta d'uva per finire in bellezza. MATURAZIONE: 120-130 gg
BASTARDO TIPICO
BASTARDO TIPICO
Da €13,00
La pratica casearia era un tempo molto diffusa in tutta la Pedemontana del Grappa, tanto più all’inizio della buona stagione quando in molti risalivano i versanti del Massiccio con le mandrie per sfruttare così le risorse della montagna. La produzione del formaggio in malga era effettivamente molto semplice, non essendo chi lo produceva un casaro di professione, veniva per lo più trasmessa di padre in figlio facendo tesoro delle accortezze e dei “trucchi” che l’esperienza insegnava. Prevalentemente sulla Pedemontana si produceva il Morlacco, ma quando le condizioni ambientali e il modificarsi delle erbe del pascolo con l’avanzare della stagione mutavano la materia prima, il casaro cercava di produrre un formaggio diverso, ispirandosi alla lavorazione dell’Asiago o del Montasio. Bastardo quindi perché la sua ricetta non era riconducibile a nessuna delle due tipologie, ma era un ibrido di esperienze tramandate e tecniche casearie. Bastardo perché talvolta, nel latte utilizzato per la sua produzione, veniva aggiunta anche una componente di latte di capra. Non era insolito infatti vedere le vacche durante l’alpeggio accompagnate da qualche capra, il cui latte era però insufficiente per essere utilizzato da solo e veniva perciò aggiunto a quello vaccino. Il formaggio presenta una pasta di colore chiaro tendente al paglierino, occhiatura sparsa e di piccole dimensioni, crosta ruvida e consistente. Il sapore è intenso, gradevole e mai piccante. MATURAZIONE: 120-180 gg
Sold out -40% Offerta
BEEF BARBECUE RUB - 180 gr
BEEF BARBECUE RUB - 180 gr
€13,90 €23,00
BEEF BARBECUE RUB è una miscela di spezie e condimenti utilizzata per insaporire e aromatizzare la carne di manzo prima della cottura. Una buona bistecca non ha bisogno di molto per essere perfetta. La miscela esalta il gusto naturale della carne grazie all'aggiunta di cardamomo e a un tocco di caffè, creando una perfetta armonia di sapori!  Ecco come utilizzare BEEF BARBECUE RUB per insaporire la carne di manzo: Prepara la carne: Prima di applicare il "beef rub", prepara la carne rimuovendo eventuali eccessi di grasso e asciugandola con un tovagliolo per rimuovere l'umidità in eccesso. Assicurati che la carne sia a temperatura ambiente prima di applicare il rub. Applica il rub: Prendi il "beef rub" e strofinalo generosamente sulla carne. Assicurati di coprire tutti i lati della carne, inclusi i bordi. Massaggia leggermente il rub sulla superficie della carne per farlo aderire bene. Lascia riposare: Dopo aver applicato il "beef rub", lascia riposare la carne per un po'. Il periodo di riposo consente alle spezie di penetrare nella carne e di darle sapore. Puoi lasciare riposare la carne per almeno 30 minuti, ma un periodo più lungo (come diverse ore o anche durante la notte) fornirà risultati migliori. Cucina la carne: Ora puoi cucinare la carne come preferisci. Le opzioni includono grigliare, arrostire, affumicare o cuocere a fuoco lento. Il rub creerà una crosta saporita sulla carne mentre cuoce, aggiungendo sapore e aromi deliziosi. Monitora la temperatura interna: Durante la cottura, usa un termometro per carne per monitorare la temperatura interna della carne. Il punto di cottura desiderato varia a seconda del taglio di carne, ma in generale, cerca di raggiungere una temperatura interna sicura (solitamente 63-71 °C) senza seccare troppo la carne. Fai riposare prima di tagliare: Una volta cotta, lascia la carne riposare per qualche minuto prima di tagliarla. Questo permetterà di distribuire uniformemente i succhi all'interno della carne e renderà il risultato finale più succulento. Usare BEEF BARBECUE RUB è un modo fantastico per dare sapore e carattere alla carne. Puoi personalizzare la miscela di spezie e condimenti per adattarla ai tuoi gusti e sperimentare con diverse ricette per creare piatti di carne di maiale deliziosi.  INGREDIENTI: Sale, cipolla (contiene solfiti), pepe, paprika, aglio (contiene solfiti), zucchero, caffè, cardamomo, cumino, origano. CONSIGLI D'USO E AVVERTENZE: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e da fonti di calore.
Sold out
BEEF HEEL - CAMPANELLO
BEEF HEEL - CAMPANELLO
€89,00
Il campanello è un taglio di carne del capo bovino definito di terza categoria ovvero non tra i più pregiati. È un taglio del posteriore del bovino, situato dietro la tibia. SELEZIONE WAGYU SUEDTIROL La famiglia Rottensteiner si occupa già da generazioni dell'allevamento di bovini. Nel 2012 nacque l'idea di allevare bovini Wagyu. Nel febbraio 2014 naque il primo vitello pura razza wagyu nel nostro maso Oberweidacherhof. Da allora la nostra mandria é in costante crescita. La carne Wagyu (Wagyubeef) é la carne migliore, piú pregiata e, secondo detta di molti, la piú costosa del mondo. Ma ci sono ottime ragioni perché lo sia.Ha una marmorizzazione inconfondibile, ció vuol dire che ha molto grasso intramuscolare. È proprio questa marmorizzazione a rendere la carne cosí tenera e aromatica.Le venuzze di grasso non sono per niente malsane o nocive, al contrario. Questo tipo di grasso ha una costellazione di omega 3 e 6 ideale per la nutrizione dell'essere umano. Questo tipo di acido grasso non puó essere prodotto autonomamente dal nostro corpo, dobbiamo quindi assumerlo attraverso la nostra alimentazione. A confronto di altre razze di manzo, la carne di Wagyu contiente fino al 30% in piú di grassi non saturi.La libera Universitá di Bolzano sta conducendo dei test e degli studi per stabilire l'esatta concentrazione e costellazione dei grassi nella carne Wagyu del marchio Oberweidacherhof.GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI
BISTECCA DEI GIGANTI - TOM & JERRY STEAK
BISTECCA DEI GIGANTI - TOM & JERRY STEAK
€72,50
BISTECCA DEI GIGANTI 3,0 Kg Particolarmente affezionati alle manze di nostra produzione, ci impegniamo in prima persona ad allevare capi delle migliori razze francesi. Mensilmente acquistiamo direttamente dall’allevatore, manzette garronesi  reinstallate localmente. Alimentate esclusivamente a secco con foraggi e medica di nostra produzione. Macellate entro 24 mesi nel pieno rispetto della qualità, vengono omaggiate dal marchio "Guglielmini Green". GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI
Offerta
BOX B.A.S.A.N.I.N.A.A.
BOX B.A.S.A.N.I.N.A.A. "LA SELEZIONE"
Da €79,00 €105,90
Sei curioso? "La Selezione" BOX racchiude due pregiati tagli di scottone Limousine allevate esclusivamente in Veneto. Se sei alla ricerca forsennata della carne tenera questo è quello che fa per te!  SMALL BOX: 1 COSTATA B.A.S.A.N.I.N.A.A. 1,0 Kg 1 FIORENTINA B.A.S.A.N.I.N.A.A. 1,0 Kg Pensato per 2/3 persone MEDIUM BOX: 3 COSTATA B.A.S.A.N.I.N.A.A. 1,0 Kg 1 FIORENTINA B.A.S.A.N.I.N.A.A. 1,0 Kg Pensato per 4/5 persone LARGE BOX: 3 COSTATA B.A.S.A.N.I.N.A.A. 1,0 Kg 2 FIORENTINA B.A.S.A.N.I.N.A.A. 1,0 Kg Pensato per 5/6 persone B.A.S.A.N.I.N.A.A. "La Selezione" nasce da allevamenti francesi di scottone Limousine che concludono il ciclo in strutture Venete. L’alimentazione deriva da una dieta a base di cereali scelti, realizzata appositamente per la filiera "La Selezione".  FROLLATURA: 35-45 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI
-29% Offerta
BOX DEGUSTAZIONE D'ÉLITE
BOX DEGUSTAZIONE D'ÉLITE
€199,00 €279,00
Un box perfetto per le tue cene in compagnia, arriva su Carni D’Élite il BOX DEGUSTAZIONE con all'interno 7 tipi di carne differente, con 7 tipi di frollatura e marezzatura diversa. Potrete trovare tagli provenienti da Italia, Finlandia, Spagna, Danimarca. Da provare assolutamente!  7 COSTATE EUROPEE DI DIVERSE NAZIONI DI ALTISSIMA QUALITÀ (più di 7 Kg) FINO AD ESAURIMENTO SCORTE FROLLATURA: 40-50 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI
BOX GRIGLIATA #1
BOX GRIGLIATA #1
€52,90
Non sai cosa cucinare il week-end? Hai trovato il box che fa per te! Ti consigliamo 4 tagli di suino italiano per farti assaporare il vero gusto del maiale fatto crescere su lettiera di paglia, rispettando a pieno le disposizioni sul benessere animale. Questo box rispecchia una perfetta grigliata domenicale in famiglia o con amici. BOX GRIGLIATA #1: 1 RIBS PORK (10-11 COSTINE DI SUINO ITALIANO)  5 BISTECCHE DI COPPA DI SUINO ITALIANO 5 BRACIOLE DI SUINO ITALIANO 1 PANCETTA DI SUINO ITALIANO 500 g ca Pensato per 4/5 persone GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI
-8% Offerta
BOX GRIGLIATA #2
BOX GRIGLIATA #2
€104,90 €114,00
Le vostre griglie roventi sono pronte per cucinare queste bontà? All'interno del BOX GRIGLIATA #2 troverai: 1 COSTATA BLACK ANGUS 1,0 Kg 1 RIBS PORK (10-11 COSTINE DI SUINO ITALIANO)  1 PANCETTA DI SUINO ITALIANO 500 g 4 COSCE POLLO DISOSSATE 10 SALSICCIA SUINO ITALIANO Pensato per 4/5 persone GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

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