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NEW: FIORENTINA LIMOUSINE Una fiorentina selezionata da Carni d'Élite, questo prodotto francese si caratterizza per un sapore deciso e unico! La Limousine, una razza bovina originaria della regione francese del Limousin, ha una storia che risale a secoli fa. Questa razza è famosa per la sua forza, resistenza e capacità di adattamento alle aspre condizioni dell'altopiano del Limousin.  Nel corso dei secoli, gli allevatori hanno selezionato e perfezionato questa razza per la produzione di carne di alta qualità, caratterizzata da marmorizzazione e tenerezza. La Limousine ha guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie alla sua carne prelibata ed è stata esportata in molti paesi. Oggi è una delle razze bovine più apprezzate e riconosciute globalmente. FROLLATURA: 40-50 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

Dalla lavorazione tradizionale del maiale, nasce la preparazione di alcuni tagli di maggior pregio anticamente consumati nei giorni di festa o in alcuni contesti particolari della vita contadina di un tempo. Così le Coppe (o Ossocolli) venivano preparate affinché, assieme a un buon bicchiere di vino, prendessero parte al convivio che si teneva, in ogni famiglia, terminata la trebbiatura del grano.   La nostra Coppa, nasce da un'attenta scelta della carne. Dopo il disosso, questa viene sgrossata e preparata alla salatura. Terminata questa fase, incontra le sapienziali mani del norcino che con arte provvede ad uniformarla e a legarla per poi costringerla nel budello. Seguono poi le fasi di asciugatura e stagionatura. Morbida e delicata, dal sapore elegante ben si abbina, per tradizione popolare locale, al melone.  

Una costata selezionata esclusivamente da Carni d'Élite, questo prodotto di origine italiana si caratterizza per un sapore unico e deciso. Particolarmente affezionati alle manze di nostra produzione, ci impegniamo in prima persona ad allevare capi delle migliori razze francesi. Mensilmente acquistiamo direttamente dall’allevatore, manzette garronesi  reinstallate localmente. Alimentate esclusivamente a secco con foraggi e medica di nostra produzione. Macellate entro 24 mesi nel pieno rispetto della qualità, vengono omaggiate dal marchio "Guglielmini Green". FROLLATURA: 35-45 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

TOMAHAWK BLACK ANGUS (ITA) Il Black Angus ha una marezzatura che conferisce alla carne un sapore deciso e persistente. La sua marezzatura rende la carne morbida e delicata.  Il Black Angus italiano segue metodi di allevamento al pascolo e controlli di filiera che permettono di avere una carne di alta qualità, tenera e saporita.   Il suo colore è caratteristico, rosso rubino con numerose inflitrazioni di grasso fra le sua fibre. La sua carne è una tra le più apprezzate per il suo sapore unico ed inteso e per la sua scioglievolezza al palato.  Il particolare taglio da cui si ottiene il tomahawk è chiamato anche "taglio flinstoniano" o " Bistecca di Dinosauro", infatti, è formato dalle prime 5 coste della lombata, che viene ben pulita, lasciando visibile la parte più invitante dell’osso. PESO: 1,0 Kg ca FROLLATURA: 40-50 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

La carne della Manza Rossa dei Fiordi ha una tenerezza unica, un gusto inconfondibile ed un sapore gradevole che nasce dalla giusta proporzione tra grasso intramuscolare e carne, quest’ultima contraddistinta da un colore rosso acceso. È il prodotto ideale per gli chef che sono amanti della carne di qualità. La Manza Rossa dei Fiordi deriva principalmente dalla Rossa Danese, dalla Red Holstein e dalla Danish Jersey. Il bestiame rosso danese è di tipo rosso baltico e proviene dalle isole della costa della Danimarca. Sono stati allevati da una combinazione di bovini Angeln e altre razze della regione, come Ballum e North Schleswig Red. La Holstein viene allevata prevalentemente al pascolo secondo metodi tradizionali, risalenti a circa 1000 anni fa, anche nei prati salmastri del Mare di Wadden, quando l'alta marea si ritira lasciando scoperti i terreni, che risultano pertanto ricchi di sale e minerali. FROLLATURA: 35-40 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

Direttamente dalla Danimarca: costata SWAMI! La Swami Beef è caratterizzata da una marezzatura molto accentuata che dona un gusto intenso e deciso, con noti dolci ed una morbidezza inconfondibile.   Questa carne è selezionata attentamente da animali femmina di razza jersey e holstein, provenienti dall’estremo nord della Danimarca. Una terra umida e molto piovosa con vaste distese d’acqua, sia dolci che salate, e un clima ventoso ma non troppo rigido d’inverno e fresco d’estate. Un ambiente ideale perché i bovini possano sviluppare quella marezzatura che rende così prelibate le loro carni. FROLLATURA: 45-50 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

Non sai cosa cucinare il week-end? Hai trovato il box che fa per te! Ti consigliamo 4 tagli di suino italiano per farti assaporare il vero gusto del maiale fatto crescere su lettiera di paglia, rispettando a pieno le disposizioni sul benessere animale. Questo box rispecchia una perfetta grigliata domenicale in famiglia o con amici. BOX GRIGLIATA #1: 1 RIBS PORK (10-11 COSTINE DI SUINO ITALIANO)  5 BISTECCHE DI COPPA DI SUINO ITALIANO 5 BRACIOLE DI SUINO ITALIANO 1 PANCETTA DI SUINO ITALIANO 500 g ca Pensato per 4/5 persone GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

La Manza Mora del Baltico è un'ottima selezione di carni di grandissimo pregio con un'ottima marezzatura: il grasso distribuito all'interno del tessuto muscolare è di grado superiore al 3. Questa caratteristica qualitativa è possibile grazie a molti fattori, fra cui: il benessere animale e l'alimentazione naturale, tipica dell'allevamento allo stato brado, o meglio dire "Graas Feed". Grazie a questi fattori la carne della Manza Mora del Baltico appare di un rosso rubino, con una bella marezzatura interna che gli conferisce un sapore e una morbidezza inconfondibile. Il suo paese di origine è la Lituania che deriva da lietus (pioggia), quindi l'habitat naturale di questa manza è caratterizzato principalmente da pioggia che rende la natura verde. Solitamente, il pascolo avviene lungo il fiume Neris, in prati verdissimi. FROLLATURA: 35-40 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

KANSAS RED BARBECUE SAUCE è un condimento versatile che può essere utilizzato in diversi modi nella cucina. La Kansas City Red è la salsa per le Ribs, Pulled Pork o Carne rossa, dolce dal colore intenso e dall'aroma inconfondibile, ha le sue radici proprio a Kansas City patria mondiale del Barbecue. Perfetta con tutto, da il meglio di se con il maiale. Ecco alcune idee su come utilizzarla per la carne: Marinatura: Utilizza la salsa per marinare carne come pollo, maiale o manzo. Aggiungi la salsa in una ciotola, immergi la carne e lasciala marinare per almeno 30 minuti. La salsa darà un sapore affumicato e dolce alla carne. Glassatura: Durante la cottura della carne alla griglia o in padella, spennella la salsa sulla superficie della carne. Questo creerà uno strato dolce che si caramellerà durante la cottura. Condimento per hamburger: Aggiungi la salsa al tuo hamburger. Questo darà loro un sapore extra e renderà i tuoi hamburger ancora più succulenti. Speriamo che tutte queste idee vi ispirino a comprare e utilizzare questa fantastica salsa! INGREDIENTI: Zucchero, concentrato di pomodoro, acqua, succo di mela, aceto di brandy, succo di lime (contiene solfiti), melassa, sale, cipolla in polvere (contiene solfiti), amido modificato di mais, proteine vegetali idrolizzate (soia), aceto di orzo maltato, aglio in polvere, destrosio, sciroppo di zucchero invertito, erbe aromatiche, spezie, olio di semi di colza, acidificante (acido lattico, acido citrico), addensante (gomma di xanthan), colorante (caramello ammoniacale, caramello -ammoniacal), cipolla (contiene solfiti), semi di senape, aromatizzante d'affumicatura, paprika, aceto di brandy, buccia d'arancia, aglio (contiene solfiti), peperoncino chipotle, paprika affumicata in polvere, peperoncino, aroma, conservanteño (sorbato di potassio, metabisolfito di potassio), aroma naturale, amido modificato di patate, curry – miscela di spezie (contiene senape) CONSIGLI D'USO E AVVERTENZE: Conservare in luogo fresco e asciutto, possibilmente a meno di 20°C. Una volta aperto conservare in frigorifero a meno di 7°C e consumare entro pochi giorni.

Diamo il benvenuto a Hamburger Rubia Gallega Per questi hamburger d'élite, vengono selezionati bovini nati, allevati e macellati in Galizia, Spagna, in particolare parliamo della razza Rubia Gallega. La Galizia, situata nel nord-ovest della Spagna, offre vasti pascoli dove i bovini vengono allevati all'aperto durante la primavera e l'estate, consumando principalmente erba e integrando la loro dieta con razioni di mais. La carne di Rubia Gallega è rinomata come una delle migliori al mondo, caratterizzata da un colore intenso, una marezzatura medio-alta e un sapore robusto e pieno di sapidità. I nostri Hamburger di Rubia Gallega vengono preparati al naturale, senza l'aggiunta di conservanti chimici. RUBIA GALLEGA BURGER: 10 HAMBURGER 200g (cad) GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI