BOX CARNE

BOX SELEZIONE PICANHE ANGUS ARGENTINA + URUGUAY SPEDIZIONE INCLUSA PER QUESTO BOXAll'interno del BOX sono presenti circa 3.5KG 1x Picanha 'Carne del Fuego' - Grain Fed URUGUAY 1,0 Kg ca. 1x Picanha 'Tradicion 2082' - Grain Fed ARGENTINA 1,0 Kg ca. 1x Picanha Black Angus - Grain Fed URUGUAY 1,0 Kg ca. La Picanha è un taglio tipico del Brasile e dell'Argentina, in Italia questo tipo di taglio è sempre stato conosciuto come puntina. È coperta da un strato di grasso spesso 1-2 cm che bisogna lasciare assolutamente perchè è fondamentale per proteggere la carne durante la cottura e rende, inoltre, la carne molto tenera e gustosa. COME LA CUCINANO IN SUD AMERICA? La Picahna è una specialità della cucina argentina e si può cucinare sulla griglia o sulla piastra. Di seguito è riportata una ricetta base: Ingredienti: 1 kg di Picahna di manzo Sale q.b. Peperoncino q.b. Olio d'oliva q.b. Procedimento: Rimuovere eventuali parti di grasso dalla Picahna e tagliarla a fette spesse circa 1,5 - 2 cm. Spruzzare le fette con olio d'oliva e strofinarle con sale e peperoncino. Scaldare la griglia o la piastra a fuoco alto. Una volta che la griglia o la piastra è calda, posizionare le fette di Picahna e cuocerle per circa 6-8 minuti per lato, fino a quando sono ben dorati all'esterno, ma ancora rosa e succosi all'interno. Togliere la Picahna dalla griglia o dalla piastra e lasciarla riposare per 5-10 minuti prima di tagliarla e servirla. Consigli: La Picahna si sposa bene con una salsa chimichurri, una salsa tipica argentina fatta con prezzemolo, aglio, peperoncino, aceto e olio d'oliva. Se non si possiede una griglia o una piastra, è possibile cucinare la Picahna in una padella a fuoco alto.

WAGYU SUEDTIROL TASTING BOX Una novità esclusiva su Carni d'Élite con il box degustazione Wagyu Suedtirol!IL BOX CONTIENE 20 ARROSTICINI DI WAGYU SUEDTIROL 500g di TAGLIATA DI WAGYU SUEDTIROL 2 HAMBURGER WAGYU SUEDTIROL 1 BOX DI TORTELLI RIPIENI WAGYU SUEDTIROL La carne Wagyu (Wagyubeef) é la carne migliore, piú pregiata e, secondo detta di molti, la piú costosa del mondo. Ma ci sono ottime ragioni perché lo sia.Ha una marmorizzazione inconfondibile, ció vuol dire che ha molto grasso intramuscolare. È proprio questa marmorizzazione a rendere la carne cosí tenera e aromatica. Le venuzze di grasso non sono per niente malsane o nocive, al contrario. Questo tipo di grasso ha una costellazione di omega 3 e 6 ideale per la nutrizione dell'essere umano. Questo tipo di acido grasso non puó essere prodotto autonomamente dal nostro corpo, dobbiamo quindi assumerlo attraverso la nostra alimentazione. A confronto di altre razze di manzo, la carne di Wagyu contiente fino al 30% in piú di grassi non saturi.La libera Universitá di Bolzano sta conducendo dei test e degli studi per stabilire l'esatta concentrazione e costellazione dei grassi nella carne Wagyu del marchio Oberweidacherhof.GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI