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Diamo il benvenuto a Picanha Omega 3. Questo bovino si distingue dagli altri perchè viene allevato e prodotto con metodologie differenti, infatti nella dieta giornaliera il mangime viene arricchito con un integrazione di Omega 3. Gli Omega 3 sono degli acidi grassi polinsaturi, chiamati anche grassi nobili e hanno la capacità di rafforzare tutto l'organismo.  Questa carne si presenta tenera e magra. Ha un colore rosso vivo e al palato sprigiona un sapore inconfondibile e unico. La Picanha è un taglio tipico del Brasile e dell'Argentina, in Italia questo tipo di taglio è sempre stato conosciuto come puntina. È coperta da un strato di grasso spesso 1-2 cm che bisogna lasciare assolutamente perchè è fondamentale per proteggere la carne durante la cottura e rende, inoltre, la carne molto tenera e gustosa.  PESO: 2 Kg ca (può variare da 1,8 Kg a 2,2 Kg), il prezzo rimane invariato FROLLATURA: 35-45 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

La Picanha è un taglio di carne tipico della cucina brasiliana, corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa". Si tratta di un taglio di peso massimo 1 kg - 1.1 kg, dalla forma triangolare. Su uno dei due lati è presente un caratteristico strato di grasso spesso un centimetro. DISPONIBILE SOLO UN PEZZO DA 3 KG  SELEZIONE WAGYU BIO Il nostro Wagyu biologico, proveniente dalla pregiata linea genetica Kinuyasudo Blackmore e allevato in Austria secondo i rigorosi standard del programma Wagyu Herdbuch, rappresenta l’eccellenza nella produzione di carne di alta qualità. Questo prodotto combina la tradizione giapponese con le migliori pratiche di sostenibilità europea, offrendo una carne di lusso che si distingue per la sua marezzatura straordinaria e il sapore inconfondibile. Gli animali sono allevati in pascoli incontaminati austriaci, dove l’attenzione al benessere animale è centrale. L’alimentazione, completamente naturale e priva di OGM, garantisce una crescita sana e sostenibile, in linea con i requisiti delle certificazioni biologiche europee.  La carne si caratterizza per una marezzatura uniforme e raffinata, che dona una consistenza tenera e un sapore ricco e burroso, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Ogni taglio, dalla bistecca al filetto, è selezionato con cura per garantire un’esperienza culinaria unica, perfetta per preparazioni gourmet come grigliate, cotture rapide su pietra lavica o ricette raffinate. Cresciuto secondo il programma Wagyu Herdbuch, questo prodotto offre una tracciabilità completa e una garanzia di purezza genetica, assicurando che ogni boccone rappresenti il meglio del Wagyu.  PESO: 3 Kg ca (SOLO UNA DISPONIBILE)  GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

PORK & POULTRY BARBECUE RUB è una miscela di spezie e condimenti utilizzata per insaporire e aromatizzare la carne prima della cottura. Con le sue note dolci e saporite, e un pizzico di curry, questo rub renderà deliziosi e delicati i vostri piatti di maiale o di pollame. Il compagno perfetto per pollo, tacchino e altri volatili grazie ai suoi eccellenti sapori compatibili con carne bianca. La combinazione del rub croccante e la carne succosa del pulled pork, delle costine, della pancetta o delle braciole di maiale è una sensazione inconfondibile! Ecco come utilizzare PORK & POULTRY RUB per insaporire la carne di maiale: Prepara la carne: Prima di applicare il "pork rub", prepara la carne rimuovendo eventuali eccessi di grasso e asciugandola con un tovagliolo per rimuovere l'umidità in eccesso. Assicurati che la carne sia a temperatura ambiente prima di applicare il rub. Applica il rub: Prendi il "pork rub" e strofinalo generosamente sulla carne. Assicurati di coprire tutti i lati della carne, inclusi i bordi. Massaggia leggermente il rub sulla superficie della carne per farlo aderire bene. Lascia riposare: Dopo aver applicato il "pork rub", lascia riposare la carne per un po'. Il periodo di riposo consente alle spezie di penetrare nella carne e di darle sapore. Puoi lasciare riposare la carne per almeno 30 minuti, ma un periodo più lungo (come diverse ore o anche durante la notte) fornirà risultati migliori. Cucina la carne: Ora puoi cucinare la carne come preferisci. Le opzioni includono grigliare, arrostire, affumicare o cuocere a fuoco lento. Il rub creerà una crosta saporita sulla carne mentre cuoce, aggiungendo sapore e aromi deliziosi. Monitora la temperatura interna: Durante la cottura, usa un termometro per carne per monitorare la temperatura interna della carne. Il punto di cottura desiderato varia a seconda del taglio di carne, ma in generale, cerca di raggiungere una temperatura interna sicura (solitamente 63-71 °C per carni) senza seccare troppo la carne. Fai riposare prima di tagliare: Una volta cotta, lascia la carne riposare per qualche minuto prima di tagliarla. Questo permetterà di distribuire uniformemente i succhi all'interno della carne e renderà il risultato finale più succulento. Usare PORK & POULTRY RUB è un modo fantastico per dare sapore e carattere alla carne. Puoi personalizzare la miscela di spezie e condimenti per adattarla ai tuoi gusti e sperimentare con diverse ricette per creare piatti di carne deliziosi.  INGREDIENTI: Zucchero, sale, paprika, cipolla, aglio (SOLFITO), pepe, cumino, curcuma, peperoncino rosso, coriandolo, cardamomo, fieno greco, origano, zenzero, semi di finocchio, mostarda Gluten Free CONSIGLI D'USO E AVVERTENZE: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e da fonti di calore.