Costate

La Costata Istriana è un pregiato taglio di carne bovina tipico dell'Istria, una regione che si estende tra Croazia, Slovenia e Italia. Questo taglio proviene solitamente da bovini allevati nella penisola istriana, noti per la loro alimentazione naturale e la qualità della carne. La carne presenta una buona infiltrazione di grasso, che contribuisce a un sapore ricco e succoso. Ha un sapore intenso e leggermente dolce, con note di erbe aromatiche dovute all'alimentazione naturale degli animali. FROLLATURA: 35-40 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

Vi presentiamo: la COSTATA Pezzata Rossa della CarinziaA partire dal primo trentennio del 1800, in Austria, incrociando la razza autoctona Bergshek con le Simmenthal Tedesche e Svizzere, si è cominciato ad ottenere un gruppo di razze Pezzate Rosse di diverse qualità. Ad oggi la Pezzata Rossa rappresenta più dell’80% della popolazione bovina austriaca. Presenta un mantello rosso sbiadito, zampe, pancia e testa tendenzialmente bianche, corna corte e grossi unghioni gialli.  La carne si presenta morbida al taglio e molto succulenta al palato. Da provare! FROLLATURA: 45-55 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

Curioso di assaggiare questa prelibatezza? Il Galloway è una delle razze bovine da carne più antiche al mondo, dal nome della regione scozzese di Galloway, dove ha avuto origine, nel XVII secolo. Si trova in molte parti del mondo. La carne di Galloway è rinomata per la sua marezzatura, che contribuisce un sapore ricco e una tenerezza superiore. Questo grasso intramuscolare si distribuisce uniformemente, migliorando le caratteristiche organolettiche della carne. La carne è saporita e succulenta, con un bilanciamento ideale tra grasso e magro. Inoltre, è spesso considerata più salutare grazie ai suoi livelli più alti di acidi grassi omega-3 rispetto ad altre razze bovine. FROLLATURA: 40-50 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI

Una costata selezionata esclusivamente da Carni d'Élite, questo prodotto di origine italiana si caratterizza per un sapore unico e deciso.  Il bovino Omega 3 si distingue dagli altri perchè viene allevato e prodotto con metodologie differenti, infatti nella dieta giornaliera il mangime viene arricchito con un integrazione di Omega 3. Gli Omega 3 sono degli acidi grassi polinsaturi, chiamati anche grassi nobili e hanno la capacità di rafforzare tutto l'organismo.  La razza del bovino omega 3 è considerata una delle più innovative e all'avanguardia del settore agricolo, in quanto combina la ricerca scientifica e la salute dei consumatori. Questa carne si presenta tenera e magra. Ha un colore rosso vivo e al palato sprigiona un sapore inconfondibile e unico. FROLLATURA: 35-45 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO É POSSIBILE CONGELARE I TAGLI