Prodotti

Il Cowboy Steak è un taglio dallo spessore di 4 cm circa ed ha un osso corto alla francese. La sua origine è irlandese, infatti, la carne di manzo irlandese è considerata una delle migliori carni perchè con la pioggia continua e l'alta umidità, l'erba nei prati cresce molto rigogliosa e nutre in maniera costante i bovini. Da questo habitat naturale nascono i bovini Black Angus che producono una carne rossa dal sapore tipico di un animale allevato a erba e quindi fonte preziosa di ferro, zinco, vitamina B e di altri grassi acidi essenziali. La distribuzione del grasso all’interno del Cowboy Steak Black Angus, rende la carne molto succosa e saporita. Il particolare taglio da cui si ottiene il tomahawk è chiamato anche "taglio flinstoniano" o " Bistecca di Dinosauro", infatti, è formato dalle prime 5 coste della lombata, che viene ben pulita, lasciando visibile la parte più invitante dell’osso. PESO: 1 Kg ca FROLLATURA: 25-30 gg GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI 

Il formaggio Croda Rossa è un prodotto delle montagne bellunesi che rende omaggio nel nome ad uno dei massicci più caratteristici e noti della nostra terra oltre ad evidenziare appunto il colore della sua crosta. La pasta è di colore leggermente paglierino con occhiatura ad occhio di pernice. Viene stagionato in un ambiente che riproduce l'ecosistema di una grotta naturale favorendo la formazione di muffe naturali sulla crosta. Ha un sapore molto inteso e persistente, mentre il suo odore è caratteristico.  MATURAZIONE: 180-200 gg

Crucolina - Il formaggio con mela BIO trentinaFormaggio semigrasso a pasta semidura prodotto con latte 100% italiano di sola razza bruna alpina delle stalle e delle malghe collocate alla quota di oltre 500m della zona dell’alto lago di Garda. In fase di rottura della cagliata vengono aggiunte le mele provenienti da agricoltura biologica, esclusivamente di origine trentina. La crosta si presenta irregolare, data la natura artigianale del prodotto e la pasta bianca con evidenti pezzetti di mela. E’ un formaggio dal sapore fragrante e dal profumo delicato delle essenze dei prati di montagna. Sapientemente maturato per almeno 30 giorni in locali con muffe selezionate.Squisitamente buono e della massima digeribilità. Ottimo l’abbinamento con mostarda di mele e un buon vino passito.Ingredienti: latte, sale, caglio, mele da agricoltura biologica essiccate 0,2%, aromi, fermenti lattici. Crosta non edibile.

Formaggio a pasta semidura prodotto con latte vaccino selezionato di altissima qualità, intero pastorizzato di origine italiana. La pasta bianca e burrosa, l’occhiatura diffusa ed uniforme rendono il formaggio molto caratteristico. Il sottocrosta, uniformemente distribuito è indice di grande attenzione durante la stagionatura che si protrae per oltre 60 giorni, eseguita in condizioni di temperatura e umidità ottimali. Nel periodo affinamento le forme vengono bagnate e lavate con vino rosso. Il risultato è un formaggio da un gusto deciso con profumi di mosto d'uva. Ingredienti: latte, fermenti, sale, caglio. Bagnato in crosta con vino rosso. Crosta non edibile MATURAZIONE: 120-180 gg